动静医生丨洗菜也有大学问, 医生教你变身“农残去除大师”

　　

农药残留，是引起食源性疾病的原因之一。它不仅会引起身体损伤，甚至有致癌和死亡的风险。因此，如何去除农残很重要。

首先，清洗叶菜类，需要先摘除表面不好的叶片，再用清水浸泡10到15分钟，然后再反复用流动水清洗。肉类的食物，也是用流动水清洗，但在清洗的过程中，要注意避免清洗的水花溅到其他干净的食物。海鲜类，比如虾，则要去除内脏、虾头、虾皮等。谷类，如大米、小米等，一般用清水淘洗2到3次，去除其表面灰尘、杂质。最后是豆类，一般需要浸泡一个晚上，之后再用清水冲洗。